Beschrijving

Domein & Wijngaard
Bodega El Esteco is gelegen in de Calchaquí Valleys, in de regio Cafayate (provincie Salta, Argentinië), op ongeveer 1700 meter hoogte. Dankzij deze uitzonderlijke hoogte en het unieke klimaat — veel zonuren, grote dag-nacht temperatuurschommelingen en rotsachtige, arme bodem — rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun frisse zuren. Dat zorgt voor wijnen met hoge aromatische intensiteit, concentratie én elegantie. De “Don David”-lijn is een eerbetoon aan de stichter van de bodega en is bedoeld om de beste eigenschappen van de Torrontés-druif in de pure Calchaquí-terroirs te vangen.

Druivenras
100% Torrontés — het kenmerkende witte ras van de regio.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst. Een deel van de most ondergaat koude fermentatie, terwijl de rest traditioneel fermenteert. Ongeveer 10% van de wijn rijpt daarna enkele maanden op kleine houten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit zonder de frisheid te onderdrukken.

Omschrijving
In het glas oogt de wijn intens en helder, met gouden glinstering. De neus is delicaat en aromatisch: duidelijke bloemige tonen van rozen en sinaasappelbloesem, verfijnd gecombineerd met exotisch fruit als mango, passievrucht en citrus, en een subtiele hint van vanille door het lichte eikcontact.
De aanzet is fruitig en levendig, met een frisse aciditeit en een mooie citrus-mineraliteit. In de afdronk komt de elegantie naar voren: zuiver, aromatisch en licht kruidig, met voldoende lengte. De balans tussen fruit, frisheid en finesse maakt dit tot een elegante Torrontés.

Drink bij

• Aziatische gerechten met kruiden of lichte pikante toetsen
• Gegrilde of gebakken vis en schaal-/schelpdieren
• Asperges of groenterijke voorgerechten
• Gevogelte of licht gekruid wit vlees

Bekroningen
91 punten van James Suckling.