Beschrijving

Domein
Deze Prosecco wordt geproduceerd in Refrontolo, een historisch dorpje dat zich bevindt langs de beroemde “Via dei Cru” tussen Conegliano en Valdobbiadene. Dit is het hoogst gewaardeerde kerngebied van de Prosecco-regio, erkend als DOCG-zone, waar de heuvels extreem steil zijn en grotendeels nog met de hand worden bewerkt.
De wijngaarden liggen op 200–300 meter hoogte, in een landschap dat door UNESCO werd opgenomen als Werelderfgoed vanwege het unieke mozaïek van smalle terrassen, natuurlijke biodiversiteit en eeuwenoude wijnbouwtradities. De bodem bestaat voornamelijk uit een mix van klei en kalkrijke sedimenten, ideaal voor de Glera-druif.
De producent werkt volgens het SQNPI-certificaat (Duurzame Italiaanse Landbouw), wat garant staat voor respect voor de natuur en minimale impact op het ecosysteem. De combinatie van handmatige oogst, traditionele kennis en moderne oenologie resulteert in Prosecco’s met finesse, aromatische zuiverheid en een uitgesproken expressie van het terroir.

Omschrijving
De wijn heeft een bleek strogele kleur met een fijn en aanhoudend perlage. In de neus vinden we een delicaat florale expressie, met vooral acaciabloesem en zachte aroma’s van rijpe witte vruchten. In de mond toont hij zich elegant, fris, levendig en intens, met een harmonieuze balans tussen zachte mousse, fruit en subtiele zoetheid.

Bedruiving
100% Glera

Vinificatie & Moussering
De druiven worden volledig met de hand geoogst. Na een zachte persing vergisten de mosten bij lage temperatuur in inox tanks om frisheid en aromatische finesse te behouden.
De tweede gisting verloopt via de Charmat-methode, met 2 tot 3 maanden re-fermentatie in autoclaven op 15 °C, wat zorgt voor een verfijnde pareling en een zuiver, elegant karakter.

Drink bij
Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij lichte voorgerechten, groente-antipasti, schaal- en schelpdieren en elegante visgerechten.