Beschrijving

Domein
Deze mousserende wijn is afkomstig van Deltetto 1953, een familiebedrijf uit Canale (Piemonte) dat al generaties lang kwaliteitswijnen produceert. Deltetto behoort tot de pioniers van de Alta Langa-appellatie en staat bekend om elegante, verfijnde mousserende wijnen gemaakt volgens de traditionele methode. De familie werkt met respect voor natuur en terroir, met veel aandacht voor handwerk en duurzaamheid.

Omschrijving
Een elegante en verfijnde mousserende wijn met een fijne mousse. In de neus aroma’s van rijpe appel, peer, brioche en lichte florale toetsen. In de mond fris en strak, met een mooie balans tussen fruit, zuren en subtiele complexiteit door de rijping “sur lie”. De afdronk is lang, droog en mineraal.

Bedruiving
Pinot Nero, Chardonnay

Vinificatie en rijping
De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode (méthode classique). De tweede gisting gebeurt op fles met een langdurige rijping “sur lie” (minimaal 30 maanden), wat zorgt voor fijne bubbels en extra complexiteit. De dosage is Brut, wat de wijn een frisse en droge stijl geeft.

Drink bij
Perfect als aperitief, bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, lichte voorgerechten en verfijnde pasta’s. Ook heerlijk bij zachte kazen en elegante gerechten met vis.

Bekroningen
-Gerenommeerde producent binnen de Alta Langa D.O.C.G.
– Regelmatig bekroond door Italiaanse wijncritici voor elegantie en finesse.
– Erkend als een van de referenties in de streek voor traditionele methode mousserende wijnen.