Beschrijving

Campii Raudii was een Romeinse veldslag (101 voor Christus) waar de wijnmaker altijd door gefascineerd is geweest. Hij vond het terug in een oud boek over de geschiedenis van Roddi; toen hij een naam moest bedenken voor een speciale wijn, was het makkelijk te vinden. Afkomstig van een kleine wijngaard op de top van Bricco Rivoli, is deze Barbera geschikt om lang te rijpen. Het bereidingsproces is niet overhaast, maar vereist een langzame natuurlijke gisting, een lange schilweking en een lange rijping op eikenhout en in de fles. Campii Raudii heeft een levensduur van meer dan 10 jaar.

Domein
Olivero Mario is eerst een familie en daarna een wijnmakerij. Lorenzo, geboren in 1981 en werkt samen met mijn vader Mario sinds 2003. De wijnmakerij bevindt zich in Roddi, de kleinste van de 11 dorpen in het productiegebied van Barolo. Roddi ligt in het uiterste noorden van het Barolo gebied, aan de rand van Alba, de hoofdstad van het wijn- en gastronomietoerisme.

Bedruiving
100% Barbera

Rijping
Na de malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar 40% oude barriques, 30% een jaar oude barriques en 30% twee jaar oude barriques, waar hij 15-18 maanden blijft voordat hij wordt gebotteld.

Omschrijving
Diep robijnrood met granaatkleurige accenten, het bouquet is intens met bramen boventonen en hints van geroosterde koffie, tabak, inkt en kruiden. Het begint in de mond met een warm en rijk gevoel en eindigt met een aangenaam tanninerijke smaak door de zuurgraad en de rijping in eikenhouten barriques.

Schenken
Ideaal bij barbecues en grote rode vleesgerechten of wild. Perfect voor hartige combinaties met gerijpte harde of zachte kazen en blauwe kaas dankzij de lange afdronk.

Jaarlijkse productie van 3000 flessen