Beschrijving

Domein
Aphros Winery, gelegen in het hart van de Portugese Vinho Verde-regio, staat bekend om zijn toewijding aan duurzame wijnbouw en biodynamische praktijken. Opgericht door Vasco Croft in 2002, combineert de wijnmakerij eeuwenoude tradities met moderne innovatie, waarbij wijnen worden gecreëerd die het unieke terroir van de Lima-vallei weerspiegelen. De wijngaard beslaat 20 hectare glooiende heuvels waar inheemse druivensoorten zoals Loureiro en Vinhão gedijen, zonder gebruik van chemische middelen. Aphros’ holistische benadering van wijnbouw en strikte naleving van de biodynamische principes bevorderen de biodiversiteit en de gezondheid van de bodem, wat resulteert in levendige, expressieve, loepzuivere wijnen die de essentie van deze historische, koele klimaatregio weten te vangen.

Omschrijving
Bij deze biodynamische wijn van 11,5% alcohol staat finesse centraal: minder extractie zorgt voor een elegantere en toegankelijkere stijl. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Vinhão, een zeldzame, donkerhuidige inheemse druif uit Portugal, aangeplant op de zuidhellingen langs de rivier de Lima.
In het glas toont hij zich rijk en diep donkerrood, boordevol sappig fruit met een frisse levendigheid. Hij kan licht gekoeld geschonken worden, wat zijn fruitige karakter en doordrinkbaarheid extra in de verf zet, maar behoudt tegelijk voldoende structuur om ook bij rijkere gerechten te schitteren.

Vinificatie en Rijping
Fermentatie met schil- en pitmaceratie bij temperaturen van 20 en 22°C in stenen lagars.  De druiven worden daarna geperst met de voeten. Malolactische fermentatie in inox tanks. Rijping ‘sur lies’ gevolgd door lichte filtering en botteling.

Bedruiving
100% Vinhão

Drink bij
Perfect bij gerechten met hertenvlees, varkensvlees en bereidingen met champignon