Beschrijving

Wijndomein
Vinha Centenária komt uit het unieke wijngebied van Pico op de Azoren, waar wijngaarden al meer dan vijf eeuwen op de rotsachtige vulkanische bodem worden gekweekt, vaak minder dan 50 meter van de zee. Hier overleefden enkele percelen de verwoestende filoxera-uitbraak van de 19e eeuw en bleven de traditionele, inheemse variëteiten behouden. De wijn wordt geproduceerd door Azores Wine Company, een project van wijnmaker António Maçanita en partners dat zich toespitst op authentieke, terroirgeïnspireerde wijnen van oude stokken.

Omschrijving
Deze wijn toont een heldere citroengele kleur met stroreflecties. In de neus openen aroma’s van jodium, zout en lindebloesem, wat de uitgesproken maritieme invloed weerspiegelt. In de mond levert hij een concentratie en textuur die je bijna doet denken aan de kracht van de oceaan zelf, met een frisse zuurgraad die door de hele smaak blijft snijden. Het intense zilt- en jodiumkarakter geeft een bijna ‘slap van de zee’ — zout, scherp en fascinerend mineraal.

Bedruiving
De wijn is een blend van Arinto dos Açores (meer dan 85 %), aangevuld met Verdelho, Alicante Branco en Boal (Malvasia Fina) van een wijngaard die meer dan 100 jaar oud is.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing wordt de most eerst in inox horizontale tanks gevinifieerd, terwijl een deel van de tweede persing op gebruikte Franse eikenhouten vaten rijpt. De wijn fermenteert spontaan en krijgt tijd om textuur en concentratie te ontwikkelen.

Drink bij
Deze wijn is perfect bij verse zeevruchten en schelpdieren, zoals zeebaars, oesters, zee-egels of rode mul. Dankzij de concentratie en structuur kan hij verrassend goed samengaan met vettere gerechten zoals geroosterd speenvarken of buikspek.