Beschrijving

Wijndomein
Fitapreta is het project van António Maçanita in Alentejo, met focus op het herontdekken van historische terroirs en traditionele vinificatietechnieken. De wijngaarden van Morgado de Oliveira behoren tot de oudste wijngebieden rond Évora en liggen op granietrijke bodems, wat zorgt voor wijnen met spanning en karakter.

Omschrijving
Een complexe en karaktervolle witte wijn met een uitgesproken natuurlijke stijl. In de neus intense aroma’s van honing, kruidigheid en een licht zilte toets. In de mond krachtig en gestructureerd, met een volle textuur, mooie concentratie en een lange, gelaagde afdronk. Een wijn met diepgang en een duidelijke terroirexpressie.

Bedruiving
100% Arinto

Vinificatie en rijping
De druiven worden ’s nachts manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing volgt een spontane gisting zonder toevoeging van sulfiet, op basis van een “pied de cuve” met uitsluitend inheemse gisten uit de wijngaard zelf. De fermentatie gebeurt in houten vaten zonder temperatuurcontrole, waarna de wijn ongeveer vijftien maanden rijpt op de fijne lies, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur.

Drink bij
Past uitstekend bij rijkere visgerechten, ovenschotels, stoofgerechten en wit vlees. Dankzij zijn structuur en aromatische intensiteit ook geschikt voor gastronomische bereidingen.

Wijnmaker
António Maçanita, in samenwerking met Sandra Sárria