Beschrijving

De wijngaard
De Chão dos Eremitas Range komt van de wijngaard “CHÂO DOS EREMITAS”, ter ere van de kluizenaarsmonniken van de Orde van São Paulo die deze gronden bewerkten. Deze 50 jaar oude wijngaard, geplant in 1970 aan de voet van de Serra D´Ossa, met een waterpeil van 5 meter (waterdiepte) en met 2 omringende beken, is dus een zeer frisse wijngaard met een rijke bodem, die al heel anders is dan droge wijnstokken, van arme grond en schist, die veel gebruikt worden in geconcerteerde en gespierde wijnen die vandaag de dag de identiteit vormen van de Alentejo waartoe wij ook trots behoren. Als we echter een oude Alentejo herontdekken, ontdekken we dat deze ooit frisser, fijner en eleganter was. Op deze plaats voeren archeologische feiten ons terug naar 3000 jaar wijngeschiedenis, lang voor (900 jaar) de komst van de Romeinen naar het Iberisch schiereiland. We hebben dus deze twee witte wijnen van 2 bedreigde rassen en de enige enkele rassen in Portugal en in de wereld, een erfgoed dat van ons is en dat verloren is gegaan.

Het wijnhuis
FitaPreta (zwart lint in het Portugees) is in 2004 opgericht door de Portugees António Macanita en David Booth uit Engeland. Ze geven leiding aan een klein team van wijnprofessionals, die over de hele wijnwereld werkzaam zijn geweest. De duurzame wijnbouw van het bedrijf kenmerkt zich door innovatie. Als het op het maken van wijn aankomt, schuwt men de traditionele, arbeidsintensieve en ‘ouderwetse’ methoden niet. Ze plukken en selecteren handmatig, klaren met eiwitten en gebruiken eikenhouten vaten om de wijnen op te laten rijpen.

Omschrijving
De wijn heeft een lichte robijn-granaatkleur en een verfijnde neus met aroma’s van pruim, tabak en kruiden. In de mond komt hij halfvol over, met een frisse aanzet en een fijne textuur die zich geleidelijk ontvouwt. De stijl blijft elegant en wordt afgesloten door tannines die tegelijk stevig en mooi geïntegreerd zijn

Bedruiving
100% Castelão

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt ’s nachts en volledig met de hand. De druiven worden geselecteerd op een sorteertafel en vervolgens deels in hele trossen (dertig procent) en deels ontsteeld (zeventig procent) door zwaartekracht in de gistkuip gebracht. De fermentatie verloopt spontaan, gevolgd door vijfendertig dagen schilweking en een rijping van zestien maanden op houten vaten.

Drink bij
Door zijn frisse zuurtegraad combineert de wijn uitstekend met vettere vissoorten en met gerechten op basis van stoof- of potvlees.

Productie
Er werden 2.113 individueel genummerde flessen geproduceerd, met release in februari 2024

Wijnmakers
De wijn werd gemaakt door António Maçanita in samenwerking met wijnmaakster Sandra Sárria.

Bekroningen
94+pt Wine Advocate