Beschrijving

Domein en wijngaard
Deze wijn komt van de historische wijngaard Chão dos Eremitas, gelegen aan de zuidelijke voet van de Serra d’Ossa. De wijngaard werd aangeplant in 1969–1970 en ligt op 256–267 meter hoogte. Het is een plek met een uitzonderlijk wijnverleden: van de 14e-eeuwse Paulisten-monniken die hier al wijn produceerden tot archeologische vondsten van een Fenicische wijnamfoor uit de 8e eeuw v.C.
Het terroir bestaat uit granietrijke bodems met actieve kalk en een licht basische pH, wat zorgt voor frisheid en spanning in de wijnen. De wijngaard wordt volledig biologisch beheerd en maakt deel uit van het Alentejo Sustainability Program.

Omschrijving
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met een middelmatige concentratie. In de geur vinden we bijna rijp zwart fruit, tonen van kreupelhout en een vleugje wilde kruiden. In de mond is hij krachtig bij de aanzet, met rijpe structuur, mooie frisheid en een lange, gespannen finale. Een krachtige maar elegante interpretatie van de historische druif Moreto.

Bedruiving
100% Moreto — een zeldzame, authentieke Alentejo-variëteit, verwant aan Castelão en voortgekomen uit Sarigo × Alfrocheiro Preto.

Viticultuur
De druiven zijn afkomstig van gecertificeerde biologische teelt, zonder herbiciden en op droge landbouw (geen irrigatie). De wijngaarden worden op natuurlijke wijze levend gehouden en weerspiegelen het terroir in puurste vorm.

Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt ’s nachts met de hand. De trossen worden volledig ontsteeld en vallen voorzichtig door zwaartekracht in de kuip. De gisting start spontaan, zonder geselecteerde gisten. De wijn blijft 35 dagen in contact met de schillen voor maximale extractie en finesse.
Daarna volgt een rijping van 16 maanden in gebruikte Franse eiken vaten, die structuur geeft zonder het fruit te overheersen.

Drink bij
Past uitstekend bij vleesgerechten zoals gegrilde entrecote, stoofpotten of andere krachtige vleesbereidingen.

Productie en serveren
1900 genummerde flessen – release september 2025.
Serveren op 16–18°C en bewaren rond 14°C.