Beschrijving

Domein
Gedoopt in het erfgoed van hun regio, besloten de broers Pedro en Nuno Ramilo alles achter te laten en terug te keren naar hun roots. Ze trotseerden obstakels, verplaatsten stenen en bergen, herstelden boerderijen, redden oude wijngaarden en plantten nieuwe aan. Dankzij hun inzet werden de authentieke wijngaarden en edele druivenrassen van de Colares-regio van vergetelheid gered.

Omschrijving
De wijn heeft een lichte robijnrode kleur. In de neus ontdek je verfijnde aroma’s van rood fruit, kruiden en florale tonen. In de mond combineert hij een stevige structuur met levendige zuren en een subtiele ziltheid. De afdronk is lang en verfijnd, met fijne tannines die duiden op een mooi bewaarpotentieel.

Wijngaard & Herkomst
De Ramisco-druiven worden geteeld op zanderige gronden vlak bij de Atlantische Oceaan. De wijnstokken groeien laag bij de grond, zonder onderstam, wat mogelijk is dankzij de phylloxera-resistente zandbodems. De nabijheid van de oceaan geeft de wijn zijn frisse, zilte karakter.

Bedruiving
100% Ramisco de Colares

Vinificatie
Oogst: Met de hand geoogst in de vroege ochtend
Gisting: Een deel van de druiven wordt voorzichtig geperst, de rest fermenteert met schilcontact in kleine lagares. Er worden geen gisten toegevoegd, wat zorgt voor een spontane fermentatie.
Rijping: De wijn rijpt 18 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit zonder het fruit te overheersen.

Drink bij
Deze karaktervolle wijn past uitstekend bij kazen met uitgesproken smaak, geroosterd of gestoofd vlees, en ook bij kruidige, Oosterse gerechten. Een veelzijdige eetwijn met een uitgesproken persoonlijkheid.