Beschrijving

Domein
Tussen de machtige Columbia-rivier in het zuiden en de Horse Heaven Hills in het noorden ligt de Columbia Crest Winery, omgeven door wijngaarden. Hier heerst een ongetemde natuur. De zon schijnt er 17 uur lang in de zomer met temperaturen tot    40° C, waarbij de winters arctische kenmerken krijgen. Regen daarentegen is bijna niet aanwezig op dit steppe-achtige terroir. Columbia Crest gaat resoluut voor de hoogste kwaliteit dankzij uitstekende wijngaarden en vakmanschap. Het Two Vines gamma is een perfect staaltje die zeer geliefd is zowel nationaal alsook internationaal. Columbia Crest wijnen zijn een reis door de regio en het karakter van een ongeremde plek. Een plek waar uitzonderlijke wijnen worden geproduceerd.

Omschrijving
De Two Vines Cabernet Sauvignon uit Columbia Crest is een zachte, evenwichtige rode wijn. In het glas schittert deze wijn in een donkerrode kleur met robijnrode accenten. Het boeket onthult een fruitig aroma van sappige kersen en rijpe bosbessen. Fijne nuances van eikenhout worden toegevoegd. Met een zachte balans en evenwichtige body overtuigt deze Amerikaanse rode wijn het gehemelte. De fruitige volheid harmonieert prachtig met subtiele geroosterde toetsen en delicate hints van pure chocolade. De afdronk biedt een mooie lengte.

Druiven worden ontsteeld en zorgvuldig geperst. De most wordt gedurende 7 tot 10 dagen gefermenteerd en wordt twee keer per dag overgepompt om deze rode wijn zijn sterke kleur en expressieve aroma’s te geven. Zodra de gisting is voltooid, wordt deze wijn gedurende 12 maanden in houten vaten gerijpt.

Bedruiving
95% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot en 1% Shiraz.

Foodpairing
Geniet van deze Bordeaux Look-a-like bij gegrild rundvlees met knapperige salade, barbecue, hartige gerechten, pastagerechten in pittige sauzen of met middelrijpe kazen.