Beschrijving

Antonio Sanz begon in 1989 zijn eigen wijnen te maken.
Hij kwam al gauw tot het besef dat om een goede wijn te maken niet enkel het productieproces belangrijk is, maar ook de zorg en de behandeling van  de wijnstokken.
Vandaag beseffen zijn zonen hoe belangrijk deze keuzes zijn om een speciale wijn te bekomen.
In 2007 begonnen de zonen van Antonio een nieuw project, nml. Viña Zorzal, gebaseerd op de filosofie en de opgedane kennis van hun vader. VIÑA Zorzal wijnen is gelegen in het hart van Navarra’s Ribera Baja regio, in het eeuwenoude dorp van Corella.

Vanuit de serie van cepagewijnen van Viña Zorzal. Cuvee van verschillende percelen in Cintruenigo en Fitero , de meeste afkomstig van struikvormige wijnstokken.

Vroege oogst , spontane gisting met wilde gisten, zacht wijnmaken, geen eik.

Deze tempranillo wijngaarden hebben unieke kwaliteiten. Ze zijn gelegen in de heuvels op de grens tussen de Ebro- vallei en de Iberische bergen. Het zijn struikvormige wijnstokken in grotere hoogte in een continentaal klimaat en steenachtige bodem. De wijn is het resultaat van een duidelijk engagement om hun traditie te respecteren. Ze gebruiken lokale druiven zoals Tempranillo , Garnacha , Graciano en Mazuelo en dragen zorg voor het milieu door het gebruik van organische productietechnieken. Het is het product van twee generaties van de familie Sanz door de diepgaande kennis van wat hun land kan produceren.

Vinificatie
De druiven werden op optimale rijpheid met de hand geplukt. Ze werden in kleine dozen opgehaald en vervoerd naar de wijnmakerij. Gistingstemperaturen waren tussen 24°C en 26°C om het karakter van de vrucht te houden. Zacht persen en overpompen.

Proefnotities
VOORKOMEN: Helder , medium intensiteit, robijnrode kleur wijn
NEUS: Zuiver, intensieve aroma’s van rood fruit zoals rode kers, aardbei, ook zwarte peper en aardse tonen
SMAAK: Droog en verse, zachte tannines en medium body. Rode vruchten, minerale hints en een lange afdronk

Guía Peñin Guide 2017: 91/100

Alcoholpercentage: 14%