Beschrijving

Stark Conde, gelegen in de pittoreske en ruige Jonkershoek Vallei in Stellenbosch, is een familiebedrijf dat momenteel zo’n 85 hectare wijn verbouwd. De vallei wordt gekenmerkt door steile hoogteverschillen met wijngaarden variërend tussen 150-600 meter boven de zeespiegel. Dit helpt bij het creëren van complexe wijnen met vele facetten, die worden gemaakt met behulp van traditionele technieken en nauwkeurige methoden, waaronder het met de hand sorteren van de druiven en kleine batch fermentatie.

Deze robuuste Cabernet wordt gemaakt in een krachtige maar toegankelijke stijl van fruit afkomstig van vier Stellenbosch bergwijngaarden geplant op de regio’s karakteristieke ijzer-rijke granietbodems. De druiven worden midden maart geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn en worden zorgvuldig handmatig gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen fruit van topkwaliteit in deze botteling terechtkomt. Na de vinificatie rijpt de jonge wijn 20 maanden in Franse eiken vaten alvorens te worden gebotteld en vrijgegeven.

De neus wordt gekenmerkt door gekneusde bramen, cederhout en theeblaadjes, terwijl het gehemelte intense donkere bessentonen laat zien, gekruid met gedroogde kruiden, mokka en sigarenkruiden. Het krachtige smaakprofiel wordt aangevuld met stevige tannines en een goed gebouwde structuur die in de komende jaren in de kelder zal rijpen. Een geweldige partner voor typisch Zuid-Afrikaanse braai of barbecue of geroosterd rood vlees.

Bekroningen
Silver: Decanter World Wine Award 2018
92/100 Tim Atkin’s South Afrika Report 2017
Top 10 Winemag Top 10 Cabernet Sauvignon Report 2018