Beschrijving

Omschrijving
Intens paarsrode kleur. Zeer expressieve neus die zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel combineert met tonen van zeer rijp zwart fruit (zwarte bessen, bramen, enz.). Er zijn ook een paar vleugjes empyreumatische noten. In de mond vermengen truffel, mokka en chocolade zich in grote harmonie met de voorgaande aroma’s, waarbij de strakke tannines voor een mooi evenwicht zorgen. De afdronk is fris, aanhoudend en gulzig: kenmerkend voor dit hooggelegen terroir.

Vinificatie
Selectie van druiven die op natuurlijke wijze zijn geteeld, zonder bestrijdingsmiddelen, met het grootste respect voor de wijnstok en zijn omgeving. Vermenging van de 3 druivensoorten tijdens het vattingproces. De druiven zijn ontsteeld maar niet gekneusd. 2 overpompingen met lucht gevolgd door een lichte bevochtiging van de dop tijdens de alcoholische gisting. Langzaam en niet brutaal gisten: 3 weken.

Veroudering
100% van de cuvée is gerijpt in 1 vat van witte wijn gedurende 12 maanden.

Bekroningen
Decanter WWA 2020: Médaille de Bronze