Beschrijving
Een mix van 90% Dornfelder en 10% Pinot Noir van eigen bodem. Deze Carduela is een volle, complexe wijn met fruitaroma’s van vlierbes en braam. In de mond zet het fruit zich door met kersen en zwart fruit. De druivencombi geeft een mooie balans tussen body en fraîcheur. Geen brede schouders maar wel voldoende matière om heel wat gerechten aan te kunnen. Dit is een heerlijke Belgische wijn aan een zachte prijs.
Drink bij
Gegrild rood vlees, tapas en pasta
Bedruiving
Dornfelder, Pinot Noir
Dornfelder, Pinot Noir
Bodem
Zandleem met diepere kleilagen
Vinificatie
Manuele oogst. De wijnen worden traag vergist bij lage temperatuur zodat zo veel mogelijk smaak- en geurstoffen zich kunnen ontwikkelen. Na het blenden van de Dornfelder en de Pinot Noir rust de wijn enkele maanden op inox vóór botteling.
Manuele oogst. De wijnen worden traag vergist bij lage temperatuur zodat zo veel mogelijk smaak- en geurstoffen zich kunnen ontwikkelen. Na het blenden van de Dornfelder en de Pinot Noir rust de wijn enkele maanden op inox vóór botteling.
Wijndomein
De eerste poging om aan en rond het 19e-eeuwse landhuis Haksberg in het Hageland wijn te verbouwen, vond plaats in 2005. Maar dat werd geen succes. Het domein kwam in handen van nieuwe eigenaars, die besloten een deel van de wijngaarden opnieuw aan te leggen en grotendeels met nieuwe wijnstokken te beplanten, aangezien de vorige jarenlang niet onderhouden waren.
De eerste poging om aan en rond het 19e-eeuwse landhuis Haksberg in het Hageland wijn te verbouwen, vond plaats in 2005. Maar dat werd geen succes. Het domein kwam in handen van nieuwe eigenaars, die besloten een deel van de wijngaarden opnieuw aan te leggen en grotendeels met nieuwe wijnstokken te beplanten, aangezien de vorige jarenlang niet onderhouden waren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.