Beschrijving

Wijndomein
Mylonas Winery is een familiebedrijf in Keratea, Attiki, met wijngaarden tussen 200 en 350 meter hoogte aan de voet van de berg Paneio. Dankzij de invloed van de nabije zee en het gebruik van zowel traditionele als moderne methodes, creëert het domein karaktervolle wijnen van inheemse Griekse druivenrassen zoals Assyrtiko, Savatiano en Malagouzia.

Omschrijving
Deze wijn schittert met een heldergele tint en levendige reflecties in het glas. Deze karaktervolle witte wijn verrast met een gelaagd aroma waarin tonen van sappige perzik, tropische mango en bloesemachtige accenten subtiel samenkomen. Verfrissende citrusinvloeden zoals limoen en grapefruit zorgen voor een levendig en expressief karakter. In de mond biedt de wijn een mooie balans tussen rijp fruit en een lichte mineraliteit. De frisse zuurgraad ondersteunt een verfijnde, lange finale die aangenaam blijft nazinderen en uitnodigt tot de volgende slok.

Bedruiving
100% Malagousia

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Na het koelen tot 8 °C worden ze ontsteeld en ondergaan ze een koude schilweking van 9 uur bij 10 °C. Vervolgens vindt een statische bezinking plaats en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (18 °C) in kleine roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie rijpt de wijn drie maanden op zijn fijne droesem met regelmatige omroering, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Drink bij
Gegrild gevogelte, gegrilde weekdieren, inktvis gevuld met feta en peper, risotto met asperges, groentespaghetti, krokant gebakken groenten, kaastaarten, verse salades met aromatische kruiden, gemarineerde hapjes en Aziatische voorgerechten

Bekroningen eerdere jaargangen

• 90 punten – Wine Enthusiast (2020)
• Zilver – Balkans International Wine Awards (2020)
• 89 punten – Wine Advocate (2020)

VEGAN