Beschrijving

Langhe Nebbiolo “Fontanassa”
Nebbiolo vertegenwoordigt het unieke karakter en de geschiedenis van dit gebied. Dit druivenras wordt sinds 1200 in Piemonte verbouwd en sinds 1500 wordt hij gewaardeerd en gewaardeerd om de hoge kwaliteit van zijn wijnen. Elke Nebbiolo is representatief voor de helling waar hij vandaan komt. Olivero Mario respecteert en bewondert dit druivenras dat geschikt is om nobele wijnen te maken die rijk zijn aan persoonlijkheid en duurzaamheid. Zijn Langhe Nebbiolo is van fijne structuur en toont in het glas, dicht bij de klassieke tannines, de fruitige en kruidige tonen die eigen zijn aan deze druif. Een delicate rijping op eikenhout helpt deze buitengewone tonen te respecteren en te versterken.

Domein
Olivero Mario is eerst een familie en daarna een wijnmakerij. Lorenzo, geboren in 1981 en werkt samen met mijn vader Mario sinds 2003. De wijnmakerij bevindt zich in Roddi, de kleinste van de 11 dorpen in het productiegebied van Barolo. Roddi ligt in het uiterste noorden van het Barolo gebied, aan de rand van Alba, de hoofdstad van het wijn- en gastronomietoerisme.

Bedruiving
100% Nebbiolo

Rijping
Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in gebruikte eikenhouten barriques om tannines en smaken perfect in balans te brengen.

Omschrijving
Robijnrood met oranje accenten, in de neus hints van kersen en viooltjes gecombineerd met opmerkelijk fijne kruidige boventonen. In de mond begint hij met een vol gevoel, terwijl de afdronk herinnert aan de rode fruitgeuren en tannines.

Schenken
Langhe Nebbiolo wordt vaak het ‘jongere broertje van Barolo’ genoemd vanwege zijn rijke consistentie. Uitstekend bij vrij veeleisende vleesgerechten en rijpe, blauwe of geitenkazen. Dankzij zijn veelzijdigheid kan hij gemakkelijk worden geserveerd bij voorgerechten.

Serveertemperatuur tussen 16º en 18ºC, hij kan tot 10 jaar na de oogst in de kelder rijpen.

Jaarlijkse productie tussen 4000 en 5000 flessen.