Beschrijving

Omschrijving
Kristalheldere strogele kleur. Intense neus met aroma’s van citrus, sinaasappelschil, een vleugje jodium en vuursteen. Frisse en gelaagde aanzet, met een romige textuur, mooie concentratie in het middenpalet, goede frisheid en een aanhoudende afdronk.

Herkomst & Terroir

• Eiland: Porto Santo (Madeira-archipel), gevormd 14 miljoen jaar geleden – een van de oudste Portugese eilanden.
• Perceel: “Fazendas da Areia” – kleine landbouwpercelen op kalkhoudende zandbodems, gevormd door miljoenen jaren van afzetting.
• Bijzonderheid: Slechts 14 hectare wijngaarden blijven vandaag over, verzorgd door een handvol toegewijde wijnboeren.

Wijngaarden
Leeftijd van de stokken: 40 tot 80 jaar oud.
Zeer lage struiken, vlakbij de grond geplant, beschermd tegen wind en zee door stenen muurtjes (“muretes de crochet”) of rietstructuren.

Culturele context
De mensen van Porto Santo worden “de Profeten” genoemd – een oude bijnaam die vandaag betekenisvoller is dan ooit, wanneer je ziet hoe deze oude wijngaarden letterlijk vechten tegen de elementen. Dit is wijnbouw op het randje van de wereld.

Druivensoort
Caracol – een traditionele, bijna vergeten druif van het eiland Porto Santo. Mogelijk verwant aan de variëteit “Cédres” en genetisch verwant aan Listrão, met vermoedelijke oorsprong op de Canarische Eilanden.

Vinificatie
De druiven werden met de hand geoogst en voor het eerst gevinifieerd op het eiland Porto Santo. Er werd streng geselecteerd in de wijngaard, waarbij sommige percelen meermaals geoogst werden: eerst werden de rijpste druiven geplukt, later volgde een tweede oogst voor de rest. Hele druiventrossen werden rechtstreeks geperst in bezinktanks, waarbij het sap in drie fracties werd gescheiden. Er werd geen SO₂ gebruikt tot het einde van de gisting, zodat de most eerst kon pre-oxideren en er een vollere, spontane gisting kon plaatsvinden. De most vergistte op zijn droesem, in horizontale roestvrijstalen tanks van 250 tot 1000 liter en in eiken vaten van 228 liter, waar de wijn in totaal 11 maanden rijpte.

Productie
x genummerde flessen (0,75L), uitgebracht in …..

Drink bij
Een uitgesproken Atlantische wijn van kalkrijke bodems – perfect bij zeevruchten zoals coquilles, venusschelpen of schaaldieren. Combineert het best met warme bereidingen, of halfvette vis met een zekere intensiteit.

Wijnmakers
Antonio Maçanita and Nuno Faria