Beschrijving

Domein
Verkat is een klein familie-wijnhuis in Čerević op de noordelijke hellingen van Fruška Gora langs de oevers van de Donau rivier. Opgericht in 2018 door de zussen Sonja en Nataša, begon het als een bescheiden familieproject, met als oorsprong hun unieke Malvasia wijngaard in Čerević. Wat begon als een kleinschalige productie voor persoonlijk gebruik, groeide uit tot een gepassioneerde wijndomein die nu openstaat voor anderen.

Omschrijving
Een lichte toets van eikenhout, die bijdraagt aan de geur en de structuur van de wijn, is in ideale mate aanwezig. De wijn heeft zijn karakter en typerende eigenschappen behouden en heeft het eikenhout niet laten overheersen. In de neus verschijnen sprankelende toetsen van citrus in combinatie met hints van bananen gecombineerd met een vleugje vanille. De romige toets in de mond heeft het te danken aan de Hongaarse houtlagering. In de afdronk is er een licht aangenaam bittertje, wat typisch is voor Malvasia uit Fruška gora. Gastronomische wijn met weelderige zuren. Een wijn die bedoeld is om lang te rijpen en die zijn volledige potentieel in de komende periode zal tonen.

Drink bij
Alle soorten kaas, oa. ook raclette. Lichtere vleesgerechten, riviervis alsook gegrilde groenten.

Vinificatie en Rijping
Gisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen vaten, voortgezet en beëindigd in Hongaarse eikenhouten barriques na 6 maanden waarbij de “sur lie” techniek werd toegepast. Met toevoeging van 20% Malvazija afkomstig van inox tank (oogstjaar 2021) werd de definitieve blend gebotteld op fles.

Bedruiving
100% Malvazija (Malvasia Istriana)