Beschrijving

Wijndomein
Bodegas Valduero is een familiaal wijndomein, opgericht in 1984 in het hart van Ribera del Duero. De bodega werkt met oude wijngaarden op grote hoogte, waar het uitgesproken continentale klimaat en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor geconcentreerde, maar elegante wijnen. Respect voor terroir en lage rendementen staan centraal in hun filosofie.

Omschrijving
Valduero Una Cepa 2020 is een krachtige en verfijnde rode wijn die zijn naam dankt aan het extreem lage rendement: per wijnstok wordt nauwelijks meer dan één fles geproduceerd. In het glas toont de wijn zich diep donkerrood. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijp zwart fruit zoals braam en zwarte kers, aangevuld met tonen van cacao, specerijen, toast en een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met rijpe tannines, een mooie structuur en een lange, evenwichtige afdronk waarin fruit en hout perfect versmelten.

Bedruiving
100% Tempranillo (Tinto Fino), afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, aangeplant op grote hoogte op arme, kalk- en kleirijke bodems. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd.

Vinificatie en rijping
De fermentatie verloopt traditioneel bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie die zorgt voor maximale extractie van kleur en structuur. De wijn rijpt gedurende ongeveer 18 maanden op eikenhouten vaten van verschillende herkomst, gevolgd door een verdere rijping op fles. Deze combinatie geeft de wijn diepgang, complexiteit en bewaarpotentieel.

Schenken
lamsvlees, tonijn, geroosterd (rood) vlees, belegen kazen, rundsvlees, varkensgebraad, fijn wild ( fazant, hertekalf, … )

Bekroningen
91 punten – Decanter, officieel gerapporteerd door o.a. Decántalo en Bodeboca voor deze jaargang.
jaargang 2018:
94/100 Wine Enthusiast
97/100 Guia Gourmets
Beste rode wijn van Spanje in de ABC Guide