Beschrijving

Domein
Paul Cluver Wines is een 4e generatie familiebedrijf dat al meer dan 120 jaar boert in de Elgin Valley. Ze zijn er trots op dat ze Elgin hebben gepionierd als een premium wijnbouwgebied. Hun focus ligt op het produceren van wereldklasse wijnen die het unieke karakter van onze vallei, maar meer specifiek van ons landgoed De Rust weerspiegelen. Ze willen dit bereiken terwijl ze rekening houden met hun acties voor het milieu en hun gemeenschap. Daarom is meer dan de helft van hun landgoed beschermd. Ze zijn nauw verbonden met De Rust Futura school die meer dan 60 jaar geleden door hun grootmoeder Gertrude Cluver werd opgericht.

Omschrijving
Deze wijn is een geweldige expressie van een Chardonnay met lichte eik, barstensvol citrus en frisse granny smith appel tonen, gevolgd door tonen van witte perzik en aangevuld met subtiele hints van eikenhout op de achtergrond. Deze kenmerken volgen in de mond die de natuurlijke, fijne en frisse zuren van de wijn onthult met een aanhoudende afdronk.

Vinificatie
Deze wijn werd gedeeltelijk vergist in tank, alsmede in 2500l eiken vaten en een deel oudere kleine eiken vaten. Een deel van de wijn bleef 3 maanden op de wijnmoer en de rest 6 maanden, zodat de wijn aan complexiteit won. Na proeven en mengen werd de wijn geblend, gestabiliseerd en klaargemaakt om te worden gebotteld.

Bedruiving
100% Chardonnay

Drink bij
Kip, gegrilde vis, wit vlees, kalfsvlees, pasta met vis.

Bekroningen
Best Value White of the Year: Tim Atkins