Beschrijving

Domein
Eigenaar Jérôme Vic, onafhankelijke wijnbouwer. Ligging ten oosten van Béziers. Familiebedrijf 5e generatie (1905). Rijke geschiedenis met cultureel erfgoed op het domein, waaronder een middeleeuws kasteel (13e eeuw) gebouwd door de Vicomte de Pézenas. Groot domein met lichte flexibele structuur.

Ten zuidwesten van Carcassonne, in de ‘haut pays’ van de Aude, vlakbij het dorp Saint Hilaire. Een aparte plek, op een hoogte van 100 à 200 meter, waar de helling, het struikgewas, de stenen het landschap tekenen en de krijtlijnen uitzetten voor de wijnen.

Omschrijving
Neus Intense aroma’s van briochebrood dienen zich als eerste aan. Wanneer deze eerste ‘rijpings’ aroma’s vervagen gaat een boeket aan wit en geel fruit open, geaccentueerd met een puntje hazelnoot.

Mond Geniet met volle teugen van de rijke, vlezige sappige smaak, en ga voluit voor gulzigheid.

8 maanden rijping op ‘lies fines’

Bedruiving
100% Chardonnay

Laat zich drinken bij een rijke variëteit aan gerechten. Combineer deze wijn met geraffineerde smaken: zeebrasem op een houtskoolvuurtje in een papillot van vijgenbladeren, of hoevekip met wat morilles, …