Beschrijving

Deze high-level wijn met mystieke echo’s wordt nog steeds verbouwd zoals de Cisterciënzer monniken van het klooster van Armenteira in de 12de eeuw voordeden. Deze wijn heeft een heldere strogele kleur. Het unieke karakter van deze wijn is het resultaat van de ‘coupage’ van de verschillende soorten druiven. In de neus levendige en intense aroma’s van zowel vers alsook rijp fruit (steenvruchten, mango en passievruchten). In de mond ervaar je een fruitige frisheid (appel) met een vleugje zoetheid. Goed gestructureerd met een levendige tinteling, een mooi evenwicht en elegante mondstructuur. In de lang aanhoudende afdronk komen de aroma’s en de smaken van de variëteiten terug naar voor.

Prijzen voor jaargang 2019

• Concurso Internacional Bacchus 2017: Silver Medal
• International Wine Challenge 2020: Medalla de ORO
• GUÍA INTERVINOS 2020: 91 Ptos.

Prijzen voor jaargang 2018

• DECANTER WORLD WINE AWARDS 2019: Medalla de PLATA
• INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2019: Medalla de PLATA. 93 Ptos.
• GUÍA PEÑÍN 2020: 88 Puntos
• BERLINER WINE TROPHY 2019: Medalla de ORO
• MUNDUS VINI 2019: Medalla de PLATA

Bodegas Altos de Torona is gevestigd in Pontevedra, de 90ha wijngaarden liggen in de sub-zone ‘O Rosal’ vallei binnen de D.O. Rías Baixas, langs de Portugese grens in het stroomgebied van de rivier de Miño en strekt zich naar binnen in de richting van de stad Tui. De wijngaarden hier zijn geplant op terrassen aan de oever van de Miño waar een zacht en constant subtropisch klimaat heerst (warme zonnige dagen met frequente regenbuien) en de bodem uit alluviale gesteente bestaat. Deze ‘Rías’ of inhammen in Galicië zijn grote baaien (kweekvijver voor schelp- en schaaldieren) langs de noordelijke westkust van Spanje die vollopen vanuit de zee bij vloed en diep het binnenland binnendringen.

De blend bestaat uit: 85% Albariño, 10% Caiño en 5% Loureiro.

Een strenge selectie en analyse van de druiven in de wijngaard, waarbij elke variëteit afzonderlijk geplukt wordt bij optimale rijpheid, wordt gevolgd door de selectietafel op het wijndomein voor de ontristing van de druiventrossen. Koude maceratie (10 º C) tijdens 6-8 uur. Statische bezinking van het sap. Persing. Alcoholische gisting in roestvrij staal onder automatische temperatuurregeling. Stabilisatie van de wijn, rijping gedurende 6 maanden op fijne droesem wat bijdraagt tot een nog meer zachtheid en eigenheid van de wijn.

Albariño druif is een aromatische druif met veel body en verouderingspotentieel. Wordt enkel gebruikt voor het maken van hoogwaardige witte wijnen.
Caiño is een druif die bijna niet meer te vinden is, het heeft de neiging tot het produceren van wijnen met een hoog alcoholgehalte, een pittige zuurgraad en een minerale toets.
Loureiro is een oude druifsoort die vooral in een blend gebruikt wordt. Het is de meest geparfumeerde van de Portugese druiven, doet denken aan het laurierblad, acacia, oranje en perzik.

Jaarlijkse productie: 20.000 flessen.

Serveren op 10-12°C.