Beschrijving

Zoals de naam aangeeft, Muti (‘moeder’) is de wijn gemaakt ter ere van alle moeders. Met Muti, wil Raúl de jeugdige levendigheid van de Albariño-druif aantonen. Slechts zes vaten werden geproduceerd!

In de neus komt de terroir ons tegemoet, de geur van een natte granietbodem, witte bloempjes (jasmijn) en vluchtige, rokerige hints zoals geroosterde zonnebloempitten. Na enige tijd en na wat walsen met het glas komt de mineraliteit steeds meer naar voren. Dit is super, een echte verrassing. In de mond brengt deze wijn verse steenvrucht aroma’s naar voor met een bijna verschroeiende, zuivere zuurgraad aangevuld met een stevige minerale toets.

Wine Advocate: 92/100
Wine Spectator: 90/100
Stephen Tanzer, Wine Critic: 92/100

Van alle witte wijnen die Rodrigo maakt hier in samenwerking met Alberto Orto, heeft Muti de meest heldere, dynamische zuurgraad. De gebruikte druiven zijn afkomstig van drie verschillende wijngaarden binnen de subzone Val do Salnes van de DO Rías Baixas. De klimatologische omstandigheden zijn van een Atlantisch karakter. Van de 5 subzones binnen de DO is Val do Salnes de koolste vanwege de nabijheid van de Atlantische Oceaan en met een jaarlijkse neerslag van 1700 mm is dit één van de natste gebieden van Spanje. Het is er vaak mistig en de gemiddelde temperatuur van april tot oktober bedraagt er 17,5°C. De eerste wijngaard werd aangeplant in 1912, op graniet bodem, gelegen in de gemeente van Palina, op slechts 30 meter van de Atlantische Oceaan! Het is zo dicht bij de oceaan dat men het minerale, zoute aspect kan detecteren. De andere wijngaarden werden aangeplant in 1972, gelegen in de steden van Meaño (graniet bodem) en Dena (alluviale bodem). De bodemtypes waarvan Muti gebruik maakt bestaat voornamelijk uit graniet (75%) en uit alluviaal gesteente (25%). Na een maceratie van 24 uur met schil, ondergaat de helft van de wijn een vatlagering van 12 maanden in 500L vaten, de rest gaat in roestvrij stalen tanks. Dit resulteert in een zuivere expressie van Albariño zonder een ongepaste invloed van eikenhout.

Rodrigo Mendez is één van de beste wijnmakers van Spanje als het aankomt op Albariño. Rodrigo gelooft dat grote wijnen worden gemaakt in de wijngaard en hij heeft een uitzonderlijk talent om te weten wat zijn wijngaarden nodig hebben om hun grootste potentieel te bereiken. Rodrigo is in staat om met biologische methoden te werken met gebruikt natuurlijke gisten om ze te fermenteren. Zijn wijnen zijn in tegenstelling tot andere Galicische wijnen die je eerder hebt geprobeerd, nog expressiever qua karakteristieke levendige fruitsmaken en zinderende frisheid.