Beschrijving
Omschrijving
Mooie paarsrode kleur. De neus is weelderig en rijp met tonen van zwart fruit, koffie, mokka en tabaksbladeren. Het gehemelte is krachtig met een zeer goede lengte en een mooi evenwicht. De nerven van de tannines zijn gesmolten en recht. Mooie aanzet van zwart fruit en specerijen als kruidnagel en kaneel. In de afdronk is de rijping op vat goed gecontroleerd en biedt een mooie harmonie van geroosterde noten, turf en truffels. Le Roc is een wijn uit de hooglanden van de Corbières, wat hem atypisch maakt voor de appellation. Goed rijpingspotentieel.
Bedruiving
40% Syrah, 40% Mourvèdre, 20% Grenache
Vinificatie en rijping
e Mourvèdre komt uit de streek van Fontfroide, terwijl de Grenache en Syrah afkomstig zijn uit het Val de Dagne. In het oogstjaar 2018 werd gekozen voor een traditionele vinificatie: de druiven werden eerst zorgvuldig gesorteerd en daarna ontsteeld. De alcoholische gisting verliep rond 28 °C, met een maceratie van ongeveer 20 dagen. De drie druivenrassen werden samengevoegd net voor de rijping op eiken vaten.
Deze wijn werd gedurende 12 maanden in ranse eiken barriques gerijpt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.