Beschrijving

Lichtgele kleur met amandelgroene accenten. De neus is delicaat, met aroma’s van witte bloemen, struikwinde en roos, zachtjes gevolgd door de fruitigheid van wijnperzik, mispel en mango. Dit is een wijn die de mond vult met rondheid en frisheid. Fruit als abrikoos, druivenpruim en groene peper verschijnen in de aanval, gevolgd door complexere tonen als peperkoek, witte peper en een vleugje kerrie. De afdronk is aangenaam strak, met een fijne vuursteenachtige mineraliteit. Een wijn vol zonneschijn en lekkernijen.

Rijping
– Betonnen kuip: 100% van het volume gerijpt op fijne droesem
– Duur: 3 maanden

Domein
Calmel & Joseph, opgericht in 1995 is een négociant dat enkel met onafhankelijke wijndomeinen in de Languedoc Roussillon werkt. Overtuigd van het buitengewone potentieel van deze regio assembleren , oenoloog Laurent Calmel en Jerome Joseph alle wijnen met de gemeenschappelijke wens om te bewijzen dat er te weinig bekend is van de unieke kwaliteit van deze mediterrane bodems. Naast de wens om wijnen van hoge constante kwaliteit te produceren , zijn erg begaan met het maken van wijn op basis van hun filosofie van elegantie, karakter en smaakrijkdom.

Drink bij
Schelpdieren, Visterrine, Gevulde tomaten, geitenkaas, Perentaart