Beschrijving

Omschrijving
Dankzij deze ideale omstandigheden zorgt de typische Loire druif op dit Château voor een zeer rijke, verfijnde aromatische structuur met behoud van elegante zuren. Kortom, een gastronomische wijn bij uitstek!

Bedruiving
100% Sauvignon Blanc

Wijndomein
Le Château des Couldraies is gelegen in de Loirevallei die sinds 2000 op de UNESCO werelderfgoedlijst staat. Het domein ligt op 40 km van Tours en 2 km van het wereldbekende kasteel van Chenonceau. Het zestiende-eeuwse Le Château des Couldraies is een voormalig koninklijk jachthuis in Renaissance stijl op het koninklijke landgoed van Chenonceau. De wijngaard beschikt over de ideale zuidelijke ligging vlak bij de rivier Cher, een zijtak van de Loire, wat maakt dat de wijnbouw er al eeuwenlang zeer succesvol is.

Vinificatie
Deze witte wijn is uitsluitend gemaakt van oudere Sauvignon blanc stokken met een leeftijd tussen de 25 en 40 jaar.
De percelen zijn gelegen op een zuidelijke helling centraal binnen de oude muren van het domein.
De vinificatie gebeurt bij koude temperaturen tussen 18 en 21 °C waarna de wijn een verdere rijping ondergaat in inox cuves.

Drink bij
Als aperitief, lichte visgerechten, salades, geroosterde groenten en gevulde portobello’s en zelfs bij pittige en gekruide schotels , bij geitenkaas, asperges met botersaus
Perfecte match bij sushi, tomaten (van soep tot salade) en schaal- en schelpdieren