Beschrijving

Dit is een diep donkerrode “Hommage” wijn. Alles wat het dorp Plan de Dieu te bieden heeft zit in deze cuvée: met aroma’s van zoethout, zwarte bessen en een finesse van Provençaalse kruiden (garrigue) spreekt het zijn persoonlijkheid uit. De smaak is evenwichtig, rijk, met dezelfde aroma’s als in de neus aangevuld met soepele tannines en een elegante finish. Na de veroudering van één jaar komt deze wijn het best tot z’n recht.

Concours Général Agricole de Paris 2015: Médaille d’Or

De geselecteerde terroirs AOC Plan de Dieu komen enkel van het plateau met haar typische ronde keien aan de oppervlakte en een bodem van kalk- en leisteen. De wijnranken zijn minimum 30 jaar oud. Sinds 2005 is Plan de Dieu opgewaardeerd in Classificatie na jarenlang uitstekende kwaliteit te hebben afgeleverd.

Traditionele vinificatie d.m.v. gecontroleerde koude temperatuur. Maceratie met schil gedurende 12 dagen. Remontage (oppompen van de vloeistof van de bodem van het vat en het besproeien van de top). Daarna volgt pigeage (onderdompelen van de koek; de koek wordt gebroken en ondergedompeld om zo de tannines, de kleurstoffen en de aroma’s over te dragen). Rijping in de cuve en op botteling op fles.

De blend bestaat uit: 70% Grenache, 20% Syrah en 10% Mourvèdre.

Een bewaarpotentieel van 3 à 5  jaar.

Serveertemperatuur: 17 °C  -18 °C.